風(fēng)來了，豬真的飛天了！今年以來，國內(nèi)生豬價格出現(xiàn)“飛漲”態(tài)勢。廣州生豬批發(fā)價自3月初6.1元/斤起，上漲至目前的9.1元/斤，漲幅達(dá)到49.2%，創(chuàng)下三年內(nèi)新高。記者走訪零售終端發(fā)現(xiàn)，豬肉普遍每斤上漲1元，街坊慨嘆荷包縮水。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶見生豬養(yǎng)殖盈利大幅增加，急忙補(bǔ)欄。權(quán)威分析指出，預(yù)計下半年我市生豬行情總體依然向好，但生豬價格難以長時間大幅上漲。

文/ 廣州日報記者劉幸

3大原因讓生豬價格飛天

是什么原因讓生豬價格谷底飛天，短期內(nèi)漲5成呢？廣州市發(fā)改委發(fā)布了《2015年上半年廣州生豬和豬肉價格走勢及后期預(yù)測》，指出共有3大原因讓豬價飛天。

零售終端 豬肉每斤普漲1元以上

住在海珠區(qū)的鐘阿姨一般去兩個地方買豬肉，一個在海軍421醫(yī)院旁的海暉市場，一個在赤崗的綜合批發(fā)市場。最近一個星期，鐘阿姨逛市場發(fā)現(xiàn)，五花肉、瘦肉、脊骨等紛紛上漲1元左右。

記者發(fā)現(xiàn)，海暉市場的五花肉一個月內(nèi)從13元/斤漲到14元/斤，瘦肉則從16元/斤漲至17元/斤。而這個市場的漲幅不是最大的，在石牌市場，精瘦肉從6月28日的15元/斤漲至昨日的17元/斤，漲幅為2元/斤。

廣州市發(fā)改委最新公布的價格監(jiān)測顯示，隨著生豬價格持續(xù)向上運(yùn)行，農(nóng)貿(mào)市場豬肉零售價格也繼續(xù)上漲。上周廣州瘦肉、上肉、排骨零售均價分別為33.4元/公斤、25.94元/公斤、48.12元/公斤，周環(huán)比分別上升2.08%、2.53%、2.34%。

批發(fā)環(huán)節(jié) 廣州市場4個月漲幅近50%

漲幅在批發(fā)環(huán)節(jié)更為明顯，記者昨日從廣州市嘉禾畜禽交易服務(wù)中心了解到，近期生豬價格暴漲，良種瘦肉型生豬批發(fā)價格在9.00~ 9.50元/斤，均價為9.30元/斤，從4月份以來，一月一個價。

廣州市發(fā)改委公布的價格監(jiān)測顯示，上周生豬價格繼續(xù)上漲，出場均價18.2元/公斤，周環(huán)比上漲1.68%。

記者發(fā)現(xiàn)，年初廣州生豬出場價為6.7元/斤，3月上旬降至6.1元/斤的年內(nèi)新低。3月下旬開始，價格逐步企穩(wěn)回升。4月下旬以后回升步伐明顯加快，6月底生豬出場價8元/斤，較前期低位價格上漲了3成多。

總體來說，上半年生豬價格呈先降后升的運(yùn)行態(tài)勢，當(dāng)下的價格比年初上漲了35.8%；若以3月上旬的最低價計算，漲幅則為49.2%。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 養(yǎng)殖戶每頭賺500元緊急補(bǔ)欄

豬價飛天，養(yǎng)殖戶見有利可圖，緊急補(bǔ)欄。卓創(chuàng)生豬分析師韓蓓蓓介紹，據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，生豬養(yǎng)殖盈利從4月21日開始扭虧為盈，截至7月27日，自繁自養(yǎng)頭均盈利值已突破500元，同比增455.37%。

而 養(yǎng)殖戶對后市期待心理較高，補(bǔ)欄量持續(xù)增加，帶動仔豬價格頻頻上漲。韓蓓蓓表示，據(jù)卓創(chuàng)資訊了解，湖南郴州某養(yǎng)殖場15公斤仔豬銷售價已漲至720元/ 頭，較6月末上漲140元/頭，漲幅24.14%；湖北武漢某養(yǎng)殖場15公斤仔豬銷價報750元/頭，較6月末上漲130元/頭，漲幅20.97%。

隨著我國生豬存欄量同比已延續(xù)18個月下滑，供需矛盾將進(jìn)一步激化，養(yǎng)殖盈利仍有上漲空間，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性仍高，預(yù)計仔豬價格有小漲空間。

生豬供求關(guān)系改善

受 前期生豬價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶不斷虧損的影響，去年以來養(yǎng)殖戶持續(xù)淘汰生豬產(chǎn)能，減少能繁育母豬數(shù)量。生豬產(chǎn)能的淘汰，生豬供給過剩的局面不斷得到緩解， 是生豬價格逐步回升的主要原因。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國豬肉產(chǎn)量2574萬噸，同比下降4.9%，而去年同期為增長3%。

仔豬成本不斷增加

今年以來，伴隨著母豬存欄量的下降和整個行業(yè)對未來價格看漲的預(yù)期，仔豬價格持續(xù)攀升，整個上半年仔豬均價同比上升近1成。仔豬成本的提高增加了養(yǎng)殖戶尤其是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本，對生豬價格上行起到了一定的支撐作用。

養(yǎng)殖戶看漲預(yù)期強(qiáng)烈

隨著4月份以來生豬價格的持續(xù)反彈和生豬供求關(guān)系的不斷改善，養(yǎng)殖戶對后市豬價一直持樂觀態(tài)度，普遍預(yù)期生豬價格還會繼續(xù)上漲，養(yǎng)殖戶壓欄待漲心理較重，加劇了豬源階段性偏緊的局面。

后市預(yù)測

生豬價格很難長時間大幅攀升

市發(fā)改委預(yù)測指出，下半年生豬價格行情會好于上半年，但很難長時間大幅攀升，養(yǎng)殖戶有望徹底扭虧為盈。生豬價格是豬肉價格的先行指標(biāo)，受制于生豬價格總體上漲，下半年豬肉零售價格會繼續(xù)有所上行。

首 先，生豬存欄量減少的影響繼續(xù)顯現(xiàn)。在疫情穩(wěn)定的情況下，生豬尤其是能繁母豬存欄量決定著未來一段時間內(nèi)生豬供應(yīng)情況。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計顯示，5月份我國生豬存 欄連續(xù)第7個月下降，環(huán)比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母豬存欄更是連續(xù)21個月下降，環(huán)比下降1.2%，同比下降15.5%。生豬存欄量尤其是 能繁母豬存欄量的持續(xù)下降，預(yù)示著短期內(nèi)生豬供應(yīng)不會明顯增加，對未來生豬供應(yīng)形成壓力，對生豬價格形成重要支撐。

同時，后期出欄育肥豬成本會較高。豬肉消費(fèi)需求增加也會導(dǎo)致價格上漲。按照往常規(guī)律，下半年豬肉消費(fèi)需求將好于上半年。尤其是9月份之后，隨著學(xué)校開學(xué)，氣溫降低，中秋、國慶等節(jié)日需求增加以及南方腌制臘肉臘腸需要等多種因素影響，豬肉消費(fèi)需求會增加，會推動生豬價格向上運(yùn)行。

此外，養(yǎng)殖戶看漲預(yù)期依然較強(qiáng)，這也會拉動價格上漲。調(diào)查顯示，大部分養(yǎng)殖戶普遍看好今年下半年的生豬價格行情，經(jīng)歷了長時間的虧損后，寄希望隨著下半年供求關(guān)系的改善，生豬價格的回升，徹底扭虧為盈。

不 過，在看到推動生豬價格上漲因素存在的同時，也存在著抑制生豬價格大幅上漲的2大因素：首先，規(guī)模養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)規(guī)模保持相對穩(wěn)定，生豬市場供應(yīng)結(jié)構(gòu)日益優(yōu) 化。據(jù)調(diào)查，近年養(yǎng)殖戶普遍虧損，能繁母豬存欄量也在減少，但大部分大型養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險能力比較強(qiáng)，母豬淘汰意愿不強(qiáng)，仍按照正常節(jié)奏進(jìn)行出欄、補(bǔ)欄，其總 體飼養(yǎng)規(guī)模的相對穩(wěn)定，將對整個生豬市場的波動起到穩(wěn)定器的作用，抑制生豬價格大幅上漲。其次，飼料成本壓力或依然較小。玉米價格和豆粕價格作為主要飼料 品種，其價格變化將直接影響生豬養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖成本的變化。